当店の料理長である郭氏は、日本に初めて中国薬膳料理を伝えた第一人者として著名な蔡氏の一番弟子でございます。センチュリーハイアットの中国料理「翡翠宮」で総調理長まで務めた長年の実績を活かし、食材の持つ力を可能な限り引き出す中国薬膳料理を日々研究、皆様にご提供させていただいております。郭料理長のつくるお料理は油っぽいイメージのある中国料理が苦手な年配の方でも召し上がっていただけるほど、優しい味わいです。

自慢料理は、フカヒレ姿、スッポン、鹿の角、烏骨鶏、合鴨、干し貝柱等15種類以上の高級な生材、干物と生葉を長時間煮込んだ“佛跳墻（フーティアージャン）”です。これは中国政府が外国要人を招待した際に必ず出す料理で、一般中国料理店ではお目にかかれない逸品です。また、ほどよい辛さと肉の旨みが合わさった名物の“麻婆豆腐”は、各雑誌でもくせになる味とご好評いただいており、冬には上海カニコース、その他には“フカヒレコース”、“スッポンコース”など季節に応じたコース料理もご用意いたしておりますので、各シーズンごとに是非ご来店ください。

※季節によりコース内容の一部が予告なく変更されることがございます。
あらかじめご了承頂けますようよろしくお願い申し上げます。

※各コース2名様〜承ります（※6名以上のご利用で個室を無料でご利用いただけます）